Eztibeltza Kooperatiba es un proyecto colectivo para crear nuestro oficio aquí y desde aquí. Catorce personas nos hemos hecho dueñas de nuestras opciones, hemos vinculado nuestras intenciones a la tierra y hemos realizado un ensayo de economía social. Aunque Marijo, Oianko y Xabi se dediquen en el día a día, lo han hecho manos solidarias que se vuelcan en auzolan.

Eztibeltza es el nombre de una manzana de Baztan, y forma el trío junto a Eztigorri y Eztixuri.